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酿造工(gong)艺(yi)
WINEMAKING
传承 古法 酿造
我们(men)品牌坚(jian)守古(gu)法酿造工(gong)艺(yi),不忘初心,延续千年的(de)(de)醇香,沿用传统工(gong)艺(yi),同时(shi)采(cai)用人工(gong)培养(yang)老窖,高温堆积发酵、中途回沙(sha),慢火蒸(zheng)馏(liu)、分等贮存、精(jing)心勾兑(dui)等新(xin)(xin)工(gong)艺(yi)和(he)新(xin)(xin)技(ji)术形成了(le)“甜、棉、软、净、香”的(de)(de)独特风格。经(jing)(jing)过10的(de)(de)磨(mo)砺,从(cong)原酒的(de)(de)精(jing)益(yi)求(qiu)精(jing)到优质(zhi)天然山泉(quan)水的(de)(de)选择,制造工(gong)艺(yi)的(de)(de)秉(bing)承(cheng)传统,包(bao)装(zhuang)物料的(de)(de)环保(bao)用材,每一个细节,每一处用心都秉(bing)承(cheng)工(gong)匠精(jing)神,匠心坚(jian)守,传承(cheng)经(jing)(jing)典,还原经(jing)(jing)典的(de)(de)味(wei)道。
甄选优质天然高粱
红缨(ying)子高粱颗粒坚实、饱满、均匀、粒子小、皮薄,支链淀粉大于(yu)90% 能经受(shou)九(jiu)次蒸煮、七次取酒。
天然山泉(quan)水(shui)
坐落于赤水(shui)河上中(zhong)游节点处,水(shui)质好,用(yong)这种入口微(wei)甜、无溶解杂质的 水(shui)经(jing)过蒸馏(liu)酿造(zao)出(chu)的酒(jiu)特(te)别甘美。
传统工艺(yi)酿制
一年生(sheng)产周期(qi),两次投料,九轮蒸煮,八(ba)次发酵(jiao)流程,七次取酒,坚守古法酿造工(gong)艺(yi),不忘初心,延(yan)续千(qian)年醇(chun)香。