【醉进黔·探秘（二）】5大成本告诉你，为什么20块钱买不了醉进黔？
酱酒
这是一(yi)个最好的(de)时(shi)代
我们有丰富的资讯
感受酒文化博大精深
品评多元(yuan)化(hua)的美酒佳酿
这是一个最坏的时代
假酒、差酒到处流窜
挑战行业的底线
透支消费者的信任
是的
传统需要正视
行业需要规范
消费者需要真相
是的
为什么有(you)些“粮食酒”只要十几块
而“醉进黔”如(ru)果(guo)卖20元(yuan)连成本都收不回？
这一切迷惑
且当我们慢慢拨开
秘密1
酱酒市场乱象(xiang)丛(cong)生(sheng)
随着(zhe)白酒市场(chang)的回暖复苏
在国酒茅台的引领下
酱香(xiang)酒焕(huan)发(fa)出勃勃生机(ji)
然而(er)，伴随着(zhe)酱酒市场的(de)升(sheng)温
酱香酒(jiu)业乱(luan)象开始乱(luan)入
酱酒业的兴旺发展
吸(xi)引着不少不法分子眼光
他(ta)们大量囤积劣质酒、侵权酒
轻则欺诈亲友
重则倾销海外
严重损(sun)害酱香酒的美誉
不少媒体有奶便是娘
刊播销售劣质酒
败坏酱香(xiang)酒声(sheng)誉的广告
误导消费者
侵损消费者权益
其实(shi)，大家只要细想一下(xia)都能(neng)明白
存放5年以(yi)上的白酒才值得20块？
矿泉水都没那么廉价吧！
秘密2
5大成本告诉你
为什(shen)么(me)醉进黔卖(mai)不了20块？
酱(jiang)香酒的生(sheng)产工艺可(ke)以(yi)总(zong)结(jie)为：
“12987”、“3高(gao)”、“2长”
“12987”即是：1年(nian)生产(chan)周期、
2次(ci)投(tou)料、9次(ci)蒸煮、
8次发酵、7次取酒
“3高(gao)”即(ji)是：高(gao)温制曲、
高温堆积发(fa)酵、高温馏酒(jiu)
“2长”即是(shi)：基(ji)酒生产(chan)周期长（1年1次(ci)）
基酒储藏时间长
醉进(jin)黔窖藏(zang)时间(jian)长(zhang)达5年(nian)以上
遵循古(gu)法酿制的醉进(jin)黔
以上步骤(zhou)一(yi)个(ge)都不能少(shao)
来，我们细数(shu)一下醉进黔(qian)的(de)5大成本(ben)
重(zhong)塑我们对(dui)酱酒的(de)认知(zhi)
醉进黔用(yong)的事茅台镇特(te)有的粮食——
红缨子高粱
这种粮食产量有限
不得从外地采购
成本价(jia)在3.5-5元/斤
比普通高粱高得多
而醉进黔用料“狠(hen)”足，无(wu)杂(za)粮充数(shu)
酱香型酒用粮最多
是其他类(lei)型(xing)粮食(shi)酒(jiu)的1.5—3倍(bei)
不少打着纯粮(liang)酒旗号的白酒
一斤粮都能换半斤酒
但醉进黔为了品质
可是下了“血本”：
5斤粮出1斤酒！
在制曲上，需要(yao)用(yong)到小麦
成本价在3-4元/斤(jin)
制曲完毕(bi)还(hai)要发(fa)酵十几天
再(zai)折腾3~5个(ge)月(yue)才能(neng)使用
农历九(jiu)月份
正是高粱发(fa)酵(jiao)的绝好季(ji)节(jie)
高(gao)粱(liang)发酵是连同酒曲放进窖池
这个叫(jiao)“下沙”（沙指的就是(shi)高粱）
下沙要分多次
每次下(xia)沙(sha)是(shi)酒曲和高粱按一(yi)定(ding)比例混合装进窖池
下沙(sha)之前，要(yao)先在池外发(fa)酵
混合后堆起来，发酵就开(kai)始了
等发酵到整个堆外面都烫(tang)手了
才算基本成功
温度是用手来测量的
如果没(mei)有一(yi)枚经验(yan)丰富的老师傅(fu)
那(nei)可是一步(bu)(bu)错(cuo)、步(bu)(bu)步(bu)(bu)错(cuo)
而完成了这一步
混合物才(cai)能被放进窖池
开始第一轮发酵
醉进黔用(yong)的窖池
是用砖砌起来的
其他的(de)香型的(de)酒以通过窖泥
待上一(yi)轮的混合物发酵(jiao)满一(yi)个月(yue)
添上新的高粱
又再蒸煮
再堆起来池外发酵
成熟后再放进窖池
如此(ci)反复7到9次
才算出酒完毕
这就是传说中的：
九(jiu)次(ci)蒸煮八(ba)次(ci)发(fa)酵七次(ci)溜酒
这时，基酒基本可以说制作完(wan)毕
完成基酒(jiu)，需要约一年时间
经过几次蒸煮
会有不同阶段的白酒
这些都需(xu)要分开存(cun)放，不能混淆
这一藏，至少都要(yao)5年
沉淀了5年后，才能(neng)拿出来进行勾兑。
虽然醉进黔身为酒界中的(de)“新晋黑马”
但一个稍有规模(mo)的酒厂(chang)
环保排污费、水电、煤，
还有(you)人工工资、税收、窖池保(bao)养费(fei)、
包装成本、流通成本……
哪一样又(you)不是需(xu)要白花花的银票呢(ni)？
秘(mi)密(mi)3
在(zai)酱酒(jiu)行(xing)业(ye)中崭露头角
是啊，那(nei)些20块钱的酒
怎么可能是“勉强合格”的(de)酱香酒呢？
哪能和品质好酒“醉(zui)进黔(qian)”抗衡呢(ni)？
醉进黔的系列好酒
虽然没有劣质酒便宜
但绝对的良心价
醉进黔创始人李立鹏曾说
酱酒业要想发光发热
离不开3个(ge)关键要素(su)：
质量、市场、诚信
质量(liang)、诚信是企业对消(xiao)费者的承诺和保障(zhang)
而市场是消费(fei)者对企业的认可与(yu)反馈
如果欺骗消费者
消费者就再(zai)不买你(ni)的单(dan)了
执(zhi)着，是李(li)立(li)鹏对醉进黔酒质的信仰
可爱，是他醉心酱(jiang)酒行业的赤子之心
在他的发展宏图里
醉进黔一定能以质量征(zheng)服市场(chang)
一定能(neng)以诚信赢得人(ren)心
一定能在酒圈的红海中突(tu)出重围
杀出一条全新的路
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周三(san)愉快(kuai)
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